La passione per la birra, mi ha portato, incuriosendomi, a trasformarla in un progetto di vita...mi attirava il processo che portava la trasformazione del chicco d'orzo all'ottenimento di quella magnifica bevanda. Così mi sono avvicinato a quel mondo avvalendomi delle conoscenze ed esperienze dei mastri birrai del nord, dove la birra artigianale era già molto apprezzata, ho iniziato la mia formazione affinando le tecniche di produzione e carpendo i segreti per l'utilizzo delle materie prime per ottenere birre artigianali di qualità